Le origini della tenuta Arlaud risalgono alla Seconda guerra mondiale quando Joseph Arlaud, originario dell'Ardèche, incontrò e sposò una donna della Borgogna, Renée Amiot, la cui famiglia possedeva delle vigne. La coppia ha poi portato avanti e ampliato la tenuta. Nel 1982 il figlio, Hervé Arlaud, prende il loro posto, contribuisce ad ingrandire la tenuta e sviluppa la vendita in bottiglia. Oggi è la terza generazione (Bertille, Cyprien e Romain) che gestisce la tenuta e continua a produrre vini di grande qualità. Il vigneto di 15 ettari è certificato biologico e biodinamico e comprende i bellissimi terroir di Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin e del Clos de la Roche. Le vigne e i terreni sono ben lavorati (aratura con cavalli) e l’invecchiamento è tenuto costantemente sotto controllo, il che permette di produrre dei vini magnifici, molto puri e dalla finezza notevole. Questa tenuta è particolarmente acclamata dalla critica ed è apprezzata dagli intenditori.

Chambolle Les Sentiers nasce da una piccola parcella di 23 acri, caratterizzata da suoli argillosi e calcarei, che è stata piantata nel 1966. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni e precede un invecchiamento in botti di rovere per 14-18 mesi (per un 25% nuove). La cuvée esprime aromi intensi di frutti a bacca rossa e nera. Al palato i tannini sono molto setosi, la tessitura è di grande finezza, gli aromi raffinati, accompagnati da un'acidità ben presente, ma piacevole, che sfocia in una buona persistenza finale. È un vino perfetto per accompagnare carni rosse o selvaggina (soprattutto di piuma).