La Masion Chapoutier, senza dubbio uno dei nomi di punta della Valle del Rodano, produce le sue bottiglie più pregiate sotto la denominazione Hermitage. La tenuta si estende su una superficie di 350 ettari, convertiti in agricoltura biodinamica. Attualmente è il più grande vigneto della Francia ad aver adottato questo metodo di coltivazione già dal 1999, anno in cui ha ottenuto la certificazione. Chapoutier è spesso l’ultima azienda della regione a vendemmiare, ciò allo scopo di ottenere una maturità ottimale delle uve. Il know-how aziendale è stato poi esteso ad altri vigneti: in Provenza, nel Beaujolais, a Roussillon, nella Champagne, in Alsazia, in Portogallo e persino nell’Australia del sud. La storia di famiglia ha inizio nel 1808, ma è nel 1879 che vengono definiti i contorni, quando Polydor Chapoutier acquista alcuni ettari di vigne per dar vita ad un’attività di produzione e vendita di vino. Da allora, sette generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, fino a Michel Chapoutier. Dal 1996 tutte le etichette sono trascritte in Braille.

Situata alle pendici dell'alta valle dell'Agly, la parcella di syrah è coltivata su un suolo di gneiss con esposizione rivolta a nord. La grenache, invece, proviene da pendii collinari esposti a sud, caratterizzati da terreni composti da scisti. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono diraspate e fatte fermentare in vasche con alcuni rimontaggi. Il vino si affina in vasche di cemento per un periodo di 16-20 mesi. Si presenta con una veste di colore granato profondo e intenso con riflessi violacei. All’olfatto il vino sprigiona piacevoli aromi di frutti a bacca nera molto maturi, arricchiti da cenni tostati e speziati. Al palato è ampio, con tannini setosi e intense note di frutti a bacca nera. Si consiglia di conservarlo per più di quindici anni in cantina prima di servirlo in un decanter.