Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 350 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. 1879 kauft Polydor Chapoutier einige Hektar Reben, um Weinerzeuger und Négociant zu werden. Bis zur heutigen Generation, vertreten durch Michel Chapoutier, lösen sich sieben Generationen im Familienbetrieb ab. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.

Die Syrah-Trauben für diesen Wein wachsen auf einer nach Norden ausgerichteten Parzelle an den Hängen des oberen Agly-Tals auf Gneis. Die Grenache-Trauben stammen von südlich ausgerichteten Hängen mit Schieferboden. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und in Tanks vergoren, mit regelmäßigem Umpumpen. Anschließend reift der Wein 16 bis 20 Monate lang in Betontanks. Er hat eine dunkle, granatrote Farbe mit schönen violetten Reflexen. Das Bukett verströmt wunderbare Noten von reifen schwarzen Früchten, die durch Röstaromen und Gewürznoten ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit seidigen Tanninen und intensiven Aromen von schwarzen Früchten. Er sollte mehr als fünfzehn Jahre im Keller aufbewahrt werden oder vor dem Servieren karaffiert werden.