Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Philippe Valette fa parte della terza generazione di viticoltori a capo di una tenuta di famiglia di 8,5 ettari situata nella Côte Mâconnaise che produce esclusivamente vini bianchi. Convertita all'agricoltura biologica nel 1992, la tenuta presta particolare attenzione al suolo e alla vigna durante tutto l'anno. I vini non sono né filtrati né chiarificati. Philippe Valette ama prendersi il suo tempo, perciò i vini che produce invecchiano in funzione della loro maturità, non del mercato. I vini riposano per 9, 14 o 18 mesi in botte e anche fino a 7 anni per alcune annate. Ne risultano splendidi ed eccezionali vini, caratterizzati da una rara finezza e complessità.
Questo Pouilly-Fuissé riesce ad esprimere tutte le potenzialità dello chardonnay grazie al savoir-faire di un viticoltore talentoso: un vino fresco, equilibrato ed estremamente raffinato con un bouquet aromatico complesso. Si abbinerà soprattutto con piatti cremosi, come un spezzatino di vitello in umido.
Consulta tutti gli indici per questa tenutaAltri indici per i vini della tenuta
Regione: Borgogna
Tenuta: Valette
Colore: bianco
Denominazione: Pouilly-Fuissé
Proprietario: Valette (Domaine)
Superficie: 15 ettari
Temperatura di servizio: 12°