Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Philippe Valette fa parte della terza generazione di viticoltori a capo di una tenuta di famiglia di 8,5 ettari situata nella Côte Mâconnaise che produce esclusivamente vini bianchi. Convertita all'agricoltura biologica nel 1992, la tenuta presta particolare attenzione al suolo e alla vigna durante tutto l'anno. I vini non sono né filtrati né chiarificati. Philippe Valette ama prendersi il suo tempo, perciò i vini che produce invecchiano in funzione della loro maturità, non del mercato. I vini riposano per 9, 14 o 18 mesi in botte e anche fino a 7 anni per alcune annate. Ne risultano splendidi ed eccezionali vini, caratterizzati da una rara finezza e complessità.
Il Mâcon-Chaintré della tenuta è un vino dall’aspetto giallo dorato, che esprime al naso aromi di frutti a polpa bianca, agrumi e note di miele. Al palato presenta una sostanza vellutata con una bella trama acida.
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Regione: Borgogna
Tenuta: Valette
Colore: bianco
Denominazione: Mâcon Chaintré
Proprietario: Valette (Domaine)
Superficie: 15 ettari
Temperatura di servizio: 11°