Il Domaine Jean Chartron è una delle più antiche tenute di Puligny. Jean-Michel Chartron ha deciso di coltivare le sue vigne secondo i principi dell’agricoltura biologica, anche se la proprietà non possiede la certificazione bio. Oltre alle sue magnifiche parcelle nei pressi di Puligny, l’azienda possiede i due monopole Clos de la Pucelle e Clos du Cailleret. Tra i Grand Cru, ritroviamo Batârd, Chevalier e Montrachet. I vini bianchi spiccano per la loro eccellente qualità e il loro prezzo accessibile, che fanno di questa tenuta un’autentica garanzia della Côte de Beaune.

Proveniente da una parcella di 45 are composta da vecchie vigne, alcune delle quali risalgono al 1938, questa cuvée è uno dei fiori all’occhiello del Domaine Jean Chartron. La sua leggiadria, potenza e tensione rispecchiano a meraviglia il vigneto di Ez Folatières. Infatti, il climat di Ez Folatières è uno dei più degni rappresentanti del comune di Puligny-Montrachet, rinomato per la finezza e la tensione dei suoi vini. Composto da un substrato di argilla e calcare e da ciottoli affioranti in superficie, questo terroir è uno dei Premier Cru meglio esposti dell’intero comune. L’invecchiamento in botti di rovere, con una percentuale di legno nuovo che oscilla tra il 10% e il 40%, segue il metodo tradizionale borgognone. Il risultato è una cuvée dagli eleganti aromi di brioche e una piacevole morbidezza al palato.