La tenuta Henri & Gilles Buisson è gestita da un’antica famiglia stabilitasi a Saint-Romain nel XII secolo. I figli di Gilles Buisson, Franck e Frédérick, che attualmente gestiscono il vigneto di famiglia, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori Buisson. Il vigneto, convertito all'agricoltura biologica, si estende su 19 ettari distribuiti tra Saint-Romain, Pommard, Grand Cru Corton Charlemagne, Volnay 1er Cru e Beaune. La tenuta produce vini fini, eleganti e complessi con un buon potenziale di invecchiamento.

Il Saint-Romain Sous Roche è invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese (10% di botti nuove, 90% di botti di 1/6 passaggi). Alla vista, sfoggia un colore rubino scuro, mentre al naso ritroviamo aromi di frutti rossi (ciliegia, ribes, gemme di ribes nero) e note di sottobosco, dopo qualche anno di invecchiamento. Il palato si rivela all’insegna dell’eleganza, con tannini ben presenti e decisi in gioventù. Questo vino si esprimerà al meglio dopo qualche anno di invecchiamento.