Die Domaine Henri & Gilles Buisson wird von einer sehr traditionsreichen Familie aus Saint-Romain verwaltet, die bereits seit dem 12. Jahrhundert in dieser Region lebt. Die Söhne von Gilles Buisson, Franck und Frédérick, die heute das Familienweingut verwalten, sind bereits in der 8. Generation Winzer. Die auf biologischen Anbau spezialisierte Domaine umfasst 19 Hektar Rebfläche in Saint-Romain, Pommard, Grand Cru Corton Charlemagne, Volnay 1er Cru und Beaune. Diese Domaine erzeugt feine, dynamische und komplexe Weine mit hervorragendem Reifepotenzial.

Der Saint-Romain Sous Rouche wird 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut (10 % neue Fässer, der Rest fasste bereits ein bis sechs Weine). Er besitzt eine dunkelrubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten (Kirsche, rote Johannisbeere, Cassis-Knospen) und nach einigen Jahren Unterholznoten. Am Gaumen findet man viel Eleganz. Die Tannine sind sehr ausgeprägt und in der Jugend sehr fest. Dieser Wein benötigt also einige Jahre der Reifung, bevor er wirklich aufblühen kann.