Proprietà del celebre danese Peter Sisseck dal 1995, la tenuta Pingus gode di grande fama, vantando uno dei vini più conosciuti in Spagna e nel mondo. Su un vigneto piantato con viti di tempranillo vecchissime (più di 80 anni), il viticoltore produce tre cuvée, di cui una a partire da uve acquistate da altri produttori. A causa delle piccole dimensioni del vigneto, la produzione è fortemente limitata, e tanto più le rese sono limitate, quanto più ricercati sono i vini.

PSI - (lettera greca rappresentata sull’etichetta sotto forma di un tralcio di vite) - è una cuvée de négoce di alta gamma realizzata a partire da vigne gestite prevalentemente in modo biodinamico. Nasce dalla volontà di Peter Sisseck di conservare e promuovere le vecchie vigne della Ribera del Duero, collaborando con i viticoltori locali. All'olfatto offre aromi di frutti a bacca rossa (fragolina di bosco) che ritroviamo anche al palato, accompagnati da tannini raffinati.