Fondata 20 anni fa, la tenuta Giachino coltiva le uve e produce i vini seguendo i metodi biologici da quasi 10 anni. Il vigneto è situato sui pendii del Mont Granier, alle porte di Chambéry, nei comuni di Chapareillan, Les Marches e Apremont. Le vendemmie sono manuali per preservare l’integrità dell’uva fino alla pressatura. Questo permette anche di selezionare i grappoli per conservare solo i migliori; grazie a questa procedura, la tenuta non ha bisogno di utilizzare additivi o prodotti per la vinificazione.

Invecchiato interamente su fecce fini, questo Mondeuse è un vino rosso con una gradazione alcolica di appena 12 gradi. Sostenuto dalla bella maturità naturale degli acini, si rivela aromatico e fresco al palato, con note di ribes e amarena e tocchi speziati nel finale. La sua persistenza dalle note speziate di torrefazione permette superbi abbinamenti gastronomici con carni grigliate e piatti di selvaggina in salsa.