Jean-Marie Fourrier ha acquisito la tenuta di famiglia di 10 ettari, situata a Gevrey-Chambertin, negli anni ’90, all’età di 23 anni. Si è formato nella tenuta di famiglia, ma anche presso il Domaine Drouhin e al fianco del leggendario Henry Jayer. Le sue parcelle sono situate nella denominazione Griotte-Chambertin e nel Clos St Jacques, le cui vigne sono state piantate all’inizio del XX secolo. Jean-Marie Fourier tratta le vigne nella maniera più naturale possibile, con interventi molto limitati e un utilizzo minimo di solfiti e di legno nuovo. Produce vini di alto livello, caratterizzati da una grande purezza aromatica.

Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire del Domaine Fourrier è uno dei migliori climat della denominazione Gevrey-Chambertin. Questo vino, intenso e concentrato, è caratterizzato da aromi di frutti a bacca nera, cenni di violetta e note terziarie (tostatura, spezie dolci e sottobosco). I suoi tannini fitti e intensi permettono di conservarlo in cantina per qualche anno. Le sue note di cacciagione si abbineranno perfettamente a piatti a base di selvaggina.