Jean-Marie Fourrier a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer. Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, se faisant très peu interventionniste et avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf. Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique

Le Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire du domaine Fourrier est l'un des climats les plus émérites de l'appellation Gevrey-Chambertin. Celui-ci est représenté par un vin puissant et concentré marqué par des notes de fruits noirs, de violette et de touches d'élevage (grillé, épices douces et sous bois). Structuré par des tanins fermes et puissants, il gagnera à vieillir quelques années en cave. Ses notes de venaison siéront parfaitement à un mariage gastronomique avec du gibier.