Tra i numerosi “Colin” che troviamo in Borgogna, il Domaine Colin è probabilmente il più conosciuto. Questa azienda di Saint-Aubin ha costruito la sua ottima reputazione grazie agli eccellenti vini bianchi. La tenuta vanta una varietà impressionante di terroir a Chassagne e diverse vigne nella leggendaria denominazione Montrachet. Oggi è gestita dai figli di Marc, Caroline, Damien e Joseph. In questa proprietà colpisce l’attenta ricerca di precisione, sia in vigna che durante la vinificazione e la maturazione dei vini. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una tenuta imperdibile nella Côte de Beaune.

Questo Santenay, prodotto a partire da uve completamente diraspate e invecchiato per 15 mesi in botti di rovere, è apprezzato per la sua struttura e la sua intensità. Da degustare da 2 a 5 anni dopo l’imbottigliamento. Un ottimo vino che dimostra il talento della tenuta nella vinificazione in rosso.