Tra i numerosi “Colin” che troviamo in Borgogna, il Domaine Colin è probabilmente il più conosciuto. Questa azienda di Saint-Aubin ha costruito la sua ottima reputazione grazie agli eccellenti vini bianchi. La tenuta vanta una varietà impressionante di terroir a Chassagne e diverse vigne nella leggendaria denominazione Montrachet. Oggi è gestita dai figli di Marc, Caroline, Damien e Joseph. In questa proprietà colpisce l’attenta ricerca di precisione, sia in vigna che durante la vinificazione e la maturazione dei vini. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una tenuta imperdibile nella Côte de Beaune.

Il Montrachet è spesso considerato il miglior vino bianco del mondo. Offre una sorprendente concentrazione delle qualità dei grandi vini bianchi della Borgogna. Questi vini, con i loro aromi ricchi e complessi, che ricordano la nocciola e il miele, presentano una bella tonalità oro brillante. Sono molto corposi e decisi e il loro sapore risulta intenso e persistente. Il Montrachet è un vino particolarmente concentrato che necessita di molti anni per raggiungere la perfezione. Al suo apice, sviluppa una ricchezza e una complessità di aromi senza pari.