Pazo de Senorans è una cantina situata nel cuore della Galizia, a Vilanovina nella denominazione Rias Baixas, un territorio caratterizzato da temperature miti e precipitazioni abbondanti. La cantina è rinomata per i suoi vini, che riflettono perfettamente l'identità del loro terroir grazie all'incredibile qualità della materia prima, selezionata accuratamente e solo a maturazione ottimale.

Rias Baixas è una denominazione caratterizzata da un clima atlantico e temperato durante tutto l'anno. Pazo de Señorans si trova nella valle di Salnés e produce un Albariño in purezza, la cui fermentazione ha luogo in vasche di acciaio inox e il cui affinamento avviene a lungo sui lieviti. Il risultato è un vino dalla bella struttura, bilanciata da note vegetali e da una grande mineralità.