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Barbaresco DOCG Pajoré Sottimano
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Rino Sottimano ha acquistato la proprietà nel 1975 per poi essere affiancato da suo figlio Andrea nel 1994. Il viticoltore attribuisce grande importanza al lavoro nella vigna e al rispetto dei diversi terroir, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Associando pratiche tradizionali a processi moderni, l’azienda fa invecchiare i vini in botte usando il 20% di botti nuove e seguendo il metodo borgognone; non vengono utilizzate le grandi botti perché non rispecchiano la mentalità della proprietà. I vini non sono soggetti a filtrazione né a chiarifica.

Informazioni sulla cuvée

Prodotta a partire da vecchie vigne di età compresa tra i 45 e i 55 anni, questa cuvée presenta un colore rubino-porpora. Al palato offre una vasta gamma di aromi e i tannini sono ben presenti. Tuttavia, questi ultimi avranno bisogno di qualche anno per ammorbidirsi, dopodiché il vino sarà perfetto per accompagnare piatti saporiti e carni dal gusto deciso.

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Immagine dell’etichetta
Informazioni aggiuntive

Regione: Italia - Piemonte

Tenuta: Sottimano

Colore: rosso

Produzione: 5 bottiglie

Vitigni: Nebbiolo
Abbinamenti cibo-vino: : Terrine de chevreuil, Manchons de canard au barbecue, Navarin de mouton

Denominazione: Barbaresco DOCG

Proprietario: Sottimano

Superficie: 13 ettari

Viticoltura: rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 16°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Barbaresco DOCG Pajoré Sottimano 2004
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 2004
77
Storico delle aggiudicazioni: Barbaresco DOCG Pajoré Sottimano 2004
29/04/201552

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