Il Domaine de Souch, situato nel villaggio di Laroin, a 6 km da Pau, è gestito dal 1987 da Yvonne Hégoburu e da suo figlio Jean-René. Il vigneto, impiantato ad un'altitudine di circa 300 metri, è certificato come biologico e coltivato con metodi biodinamici. Le rese della tenuta sono rigorosamente controllate per garantire cuvée dalla qualità eccelsa. Grazie a questa attenzione i vini prodotti sono particolarmente eleganti e di carattere.

La cuvée Marie Kattalin è un vino tonico dotato di grande freschezza. Al naso offre un bouquet intenso e complesso in cui dominano aromi di frutti tropicali (mango, ananas, papaia), frutti gialli (pesca, albicocca) e miele. Il palato si rivela ricco, setoso e fruttato, ma sempre connotato da freschezza. Il finale è molto persistente. Per realizzare questa piccola gemma composta unicamente da petit manseng, la famiglia Hégoburu ha pressato le uve entro un’ora dalla loro raccolta. Durante la vinificazione, queste hanno beneficiato di un’ossigenazione naturale in barrique di rovere nuove.