La tenuta, certificata in agricoltura biologica e biodinamica dal 2004, si trova vicino a Colmar e possiede 24,4 ettari di vigneti, dove sono coltivati tutti i grandi vitigni dell’Alsazia, divisi equamente secondo i terroir su ben 90 parcelle. Il Domaine Josmeyer possiede ottimi cru come Herrenweg e Rorenberg, ma soprattutto due dei più celebri Grand Cru di tutta l’Alsazia: Hengst e Brand.
Alle redini di questa tenuta a conduzione familiare fondata nel 1854 troviamo due sorelle, rappresentanti della quinta generazione dei Josmeyer. Céline dirige la tenuta e la viticoltura, mentre Isabelle gestisce la vinificazione. Sotto i loro occhi attenti, varietà come riesling, pinot gris, pinot blanc, gewürztraminer, sylvaner, e persino pinot noir, raggiungono vette elevatissime. I vini sono secchi e rivelano una notevole purezza e schiettezza, e i Grand Cru in particolare si contraddistinguono per la sapidità e la mineralità che invitano alla degustazione. Non resta che scoprire i vini di questa tenuta, “dal profilo gustativo delicato, puro, fresco e preciso”, come li ha definiti Bettane & Desseauve.

Le vigne del Grand Cru Hengst sono situate su una splendida collina che raggiunge i 360 metri. Il terroir è complesso e caratterizzato da conglomerati calcarei con importanti porzioni marnose. La natura del suolo è spesso paragonata a quella dello Chambertin in Borgogna. Si tratta quindi di una cornice ideale per esaltare il pinot gris che compone questa cuvée, che invecchia in grandi botti di legno centenarie o in vasche di acciaio inox e presenta un aspetto chiaro e brillante. È complessa e offre al naso aromi particolarmente ricchi di frutti bianchi maturi accentuati da un pizzico di vaniglia. Al palato, seduce con la sua purezza e la sua cremosità, esaltate da note saline sul finale. Si abbina perfettamente ai sapori del mare, specialmente ai crostacei (astice in umido o risotto con i gamberoni).