La Liquière è una proprietà familiare che si estende su 60 ettari, interamente coltivati nella denominazione Faugères, situata sui primi contrafforti di Cévennes e nota per i suoi suoli pietrosi e aspri (i famosi scisti: molto filtranti, poco fertili e molto acidi). François Vidal, sua sorella Sophie, suo cognato Laurent e i loro genitori, condividono il lavoro quotidiano in vigna e nelle vinificazioni, a secondo delle stagioni. Sophie e Laurent sono enologi, mentre François ha una formazione giuridica. Vent'anni dopo, non c'è bisogno di perorare la sua causa, perché ha saputo convincere il pubblico. In conversione biologica (2° anno), i Vidal gestiscono la vigna con buon senso e coerenza. La biodiversità è stata preservata e ci si impegna a mantenerla lavorando la terra e utilizzando concimi organici. La tenuta, situata nel cuore della macchia mediterranea e di boschi di lecci, è per questa sua particolare collocazione coltivata interamente a mano, nonostante i ripidi pendii. I vini della gamma rispecchiano al meglio l'espressione di questo terroir di scisti, situato a un'altitudine compresa tra i 150 ei 400 metri. I rossi sono realizzati, secondo consuetudine, con grenache, syrah, carignan, mourvèdre e cinsault, i bianchi con grenache blanc, roussanne, terret e clairette.

La cuvée Vieilles Vignes esprime alla perfezione il carattere di questo terroir di scisti. È costituita da vecchie parcelle di grenache e di carignan, vitigni storici della denominazione. In misura minore sono presenti anche la syrah, che conferisce il lato gustoso e affascinante al vino, e il mourvèdre, che aggiunge precisione. Le uve sono vendemmiate a perfetta maturità e non tollerano quindi rese troppo elevate. Invecchiato unicamente in vasca, senza nessun passaggio in legno, questo vino ha un carattere croccante e ha conservato le specificità dei vitigni di provenienza. Questa cuvée dai tannini setosi è caratterizzata da aromi di frutti rossi uniti a una bella intensità minerale, una tensione elevata, linearità e notevole persistenza al palato.