Il Domaine du Vissoux è gestito attualmente da Pierre-Marie e Martine Chermette. Il vigneto si trova nel Beaujolais, a Saint Vérand-Le-Vissoux. La vinificazione avviene in grandi botti di rovere, all’interno di una splendida cantina a volta costruita dal bisnonno di Pierre-Marie Chermette e conservata nel suo stato originale. Pierre Marie Chermette non ha mai lasciato la sua regione di origine; è nato infatti a Vissoux, ha conseguito il Diploma Nazionale di Enologia all’università di Lione e a 22 anni ha preso in gestione la tenuta dei suoi genitori. Appassionato di vini e della sua regione, si dedica totalmente alla proprietà di famiglia. Martine, dopo gli studi in ambito commerciale, nel 1990 si è unita al team dedicandosi alle esportazioni. La famiglia Chermette ha saputo affermarsi nel mondo del vino unendo il rispetto per la tradizione alla modernità. I suoi vini, densi e naturali, sono considerati tra i migliori del Beaujolais.

Questa parcella, situata in pendenza sulle alture del terroir Fleurie, è lavorata con grande passione dal suo viticoltore. Il vino della tenuta si dimostra completo, combinando raffinatezza ed eleganza con concentrazione e profondità. Le uve, coltivate secondo i principi dell’agricoltura sostenibile, sono raccolte manualmente a piena maturità per esprimere al meglio la ricchezza del loro terroir. La fermentazione in vasche di acciaio inox o di cemento dura 10 giorni, mentre l’invecchiamento della durata di sei mesi avviene in grandi e antiche botti di rovere. Alla degustazione, questo vino si rivela molto fruttato, con intense note floreali (rosa, violetta, iris) e speziate (noce moscata).