Nel giro di pochi anni, Clos Rougeard si è affermata come una tra le più importanti e rinomate tenute, non solo della Loira, ma anche della Francia. Se la sua grande notorietà è recente, non è questo il caso del vigneto. Jean-Louis e Bernard, i “fratelli Foucault”, rappresentano l'ottava generazione di questa azienda familiare. Il vigneto si trova a Chacé, tra Tours en Angers e si estende su 10 ettari nelle denominazioni Saumur e Saumur Champigny. L'incomparabile qualità dei vini della tenuta è dovuta, in gran parte, a una viticoltura estremamente rigorosa e almeno dagli anni '60, gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica, ancor prima che fosse ufficialmente riconosciuta. Tuttavia, la tenuta non ha mai chiesto la certificazione ufficiale. Così, questi vigneti, che non hanno mai conosciuto il minimo prodotto chimico, esprimono meravigliosamente tutta la complessità del loro terroir. Le vinificazioni si svolgono con il minor intervento possibile e l'invecchiamento dura almeno due anni. L'azienda produce sei cuvée, di cui due da uve a bacca bianca. Alla fine del dicembre 2015, Jean-Louis Foucault, detto "Charly", è scomparso e la tenuta è stata acquistata da Bouygues. I vini prodotti prima della vendita sono diventati oggetti da collezione... L'azienda produce, quando l'annata lo consente, tre cuvée in rosso, di cui due parcellari: Poyeux, un vino di grande ampiezza, anche se molto fine, con un bel colore rubino scuro; la cuvée Bourg, un vino elegante e ricco, che matura in barrique di rovere nuove, dai 18 ai 24 mesi. Tra i bianchi spicca la cuvée Brezé, che oggi è uno dei migliori vini bianchi della Valle della Loira.

Il Saumur-Brézé è un simbolo dei vini bianchi della Valle della Loira. Le vigne si trovano su una parcella di 1,5 ettari sul Grand Cru calcareo di Brézé. esprime al meglio lo chenin grazie al perfetto equilibrio tra freschezza e maturità e rivela eleganti note tostate e un finale persistente che fa venire l’acquolina in bocca. Si tratta probabilmente del miglior vino bianco secco della Valle della Loira.