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Vin de Liqueur Pierre Overnoy (Domaine)
17.5%
0.75L
Intensità
Una rara cuvée di vin de liqueur, ottenuto mediante fortificazione del mosto con vinacce a 54° e poi invecchiato in botti di rovere, che gli conferiscono i sapori tipici della regione.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Vin de Liqueur Pierre Overnoy (Domaine)
La cuvée
Una rara cuvée di vin de liqueur, ottenuto mediante fortificazione del mosto con vinacce a 54° e poi invecchiato in botti di rovere, che gli conferiscono i sapori tipici della regione.
Informazioni sulla tenuta: Overnoy
Overnoy è una delle tenute di riferimento dello Jura. Questa azienda di famiglia situata a Pupillin (a sud di Arbois) è stata diretta dal 1968 da Pierre Overnoy, che ha rifiutato qualsiasi prodotto chimico di sintesi lavorando sempre le terre nel modo più naturale possibile e bandendo da subito l’impiego di solfiti. Egli suole infatti affermare che “la terra non ci è stata regalata dai nostro genitori, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli”. Nel 2001, Overnoy passa il testimone al figlio adottivo Emmanuel Houillon, che insieme alla moglie Anne gestisce i 5,5 ettari di vigne piantati con chardonnay, savagnin e poulsard. Il vigneto è certificato bio ed è orientato ad una viticoltura biodinamica. I vini bianchi della tenuta sono dotati di forte personalità, molto aromatici e dal grande potenziale di invecchiamento, mentre i rossi si distinguono per la consistenza setosa e la gradevole freschezza. Dalla fine del 2015, i vini battono una serie di record di vendite all’asta, e dopo le difficili annate 2012, 2013 e 2014 (con le vigne colpite da malattie e intemperie), questi vini sono divenuti rari, tanto più che gli appassionati gli sono rimasti fedeli.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommento 1 Capsula in ceraProvenienza: professionista
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 17.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Vin de Liqueur
Proprietario: Pierre Overnoy (Domaine)
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 5.5 ettari
Intensità del vino: ricco, Morbido
Aroma dominante: noci
Occasione di degustazione: vino gastronomico
Commenti: processo di imbottigliamento 2016<br>