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Vin de Liqueur Pierre Overnoy (Domaine)
17.5%
0.75L
Intensität
Ein rarer Likörwein: Er wurde durch Abstoppen der Gärung mit Tresterbrand 54 Vol.-% und einer Reifung im Fass erzeugt. Dies verleiht ihm die typischen Geschmacksnoten der Region.
Weitere InformationenPräsentation
Vin de Liqueur Pierre Overnoy (Domaine)
Der Wein
Ein äußerst seltener Likörwein: Die Gärung des Traubensaftes wird durch Hinzugabe von Tresterbrand mit 54 Vol.-% abgestoppt (mutage). Seine darauffolgende Reifung im Fass verleiht ihm die typischen Geschmacksaromen der Region.
Das Weingut Overnoy
Overnoy ist eines der führenden Weingüter des Jura. Das Familiengut in Pupillin (im Süden von Arbois) wurde seit 1968 von Pierre Overnoy geleitet, der chemische Behandlungen rundheraus ablehnte und stets auf möglichst natürliche Weise wirtschaftete, unter anderem durch den sehr frühzeitigen Verzicht auf Schwefelzusätze. Sein Motto lautete: „Unsere Eltern haben uns die Erde nicht geschenkt, unsere Kinder haben sie uns geborgt.“ 2001 übergab er die Geschäfte an Emmanuel Houillon, seinen Adoptivsohn. Dieser bewirtschaftet die 5,5 Hektar Rebfläche des Weinguts, die mit Chardonnay, Savagnin und Poulsard bestockt ist, gemeinsam mit seiner Frau. Das Gut ist mittlerweile bio-zertifiziert und das Ehepaar orientiert sich an den Methoden des biodynamischen Anbaus. Die Weißweine dieses Guts sind charakterstark, sehr aromatisch und haben einiges Reifepotenzial, während die Roten sich durch ihre seidige Textur und ihre angenehme Frische auszeichnen. Seit Ende 2015 erzielen die Weine dieses Guts immer wieder Rekordpreise bei Auktionen. Nach den sehr schwierigen Jahrgängen 2012, 2013 und 2014 (Rebstockkrankheiten und schlechtes Wetter) sind diese Weine selten geworden, zumal ihre Liebhaber ihnen sehr treu geblieben sind.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand 1 NormalBemerkung 1 WachskapselHerkunft: unternehmen
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 17.5 %
Region: Jura
Appellation: Vin de Liqueur
Eigentümer: Pierre Overnoy (Domaine)
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 5.5 Hektar
Intensität des Weins: cremig
Dominante Aromen des Weins: nussig
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein
Anmerkung: abfüllvorgang 2016