Presentazione

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Ercolani 2016

La cuvée

Vino Nobile di Montepulciano è una DOCG che include soltanto 1.250 ettari di vigne. I migliori cru possono recare la qualificazione “Riserva” (e richiedono almeno tre anni di invecchiamento in botti di rovere), mentre la qualificazione “Rosso di Montepulciano” viene utilizzata per i secondi vini.
Come per la maggior parte dei vini toscani, l’assortimento varietale vede una prevalenza di sangiovese, che deve comporre almeno il 70% dei vini di questa denominazione. È tuttavia possibile completarlo con altri due vitigni locali: il canaiolo e il mammolo, che non devono superare il 20% ciascuno. È possibile trovare anche alcuni vitigni non autoctoni, seppur in quantità più ridotte: merlot, cabernet sauvignon e malvasia.
Questi vini del sud della Toscana sono intensi e corposi e vengono fatti invecchiare almeno due anni in botti di rovere. Sono utilizzate di norma botti molto grandi, per non lasciare troppo il marchio del legno su questi vini d'eccezione.

Caratteristiche specifiche