Côtes du Jura Vin Jaune Jean-François Ganevat (Domaine) 2005
13.5%
0.62L
Intensità
Un vin jaune classico ed estremamente elegante che si rivela all’altezza della nomea di questa celebre tenuta dello Jura. È perfetto per accompagnare un pollo alle spugnole, un Franche-Comté oppure diversi tipi di curry.
Presentazione del lotto
Côtes du Jura Vin Jaune Jean-François Ganevat (Domaine) 2005
La cuvée
Il vin jaune della tenuta è semplicemente magnifico. Un vino fresco, speziato, esuberante e molto sofisticato, che esprime i tipici aromi di noci.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 NormaleProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: Jean-François Ganevat (Domaine)
Annata: 2005
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 14°
Superficie: 9 ettari
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: noci
Occasione di degustazione: vino gastronomico