Michel Couvreur Candid (70cl)

Presentazione del lotto

Michel Couvreur Candid (70cl)

La cuvée

Questo whisky single malt torbato è stato assemblato dal distillatore francese Michel Couvreur. Una volta giunto dalla Scozia, il whisky è stato fatto invecchiare - come riportato sull'etichetta - nelle cantine Molet, a Bouze-lès-Beaune, in 150 metri di gallerie scavate nella roccia. È proprio questo particolare affinamento che ne determina tutta l'eleganza e l’originalità. Il distillato invecchia in botti di sherry PX (un vitigno bianco spagnolo, il pedro ximénez), ossia grandi contenitori utilizzati per la maturazione del whisky. Secondo il suo creatore, Michel Couvreur, la maturazione e l’affinamento richiedono grandi abilità artigianali, e sono proprio queste a conferire al whisky la sua vera identità.
Alla degustazione, questo whisky rivela un'espressione particolarmente vivace ed energica oltre a una buona morbidezza. Il palato è molto espressivo e presenta note complesse e variegate di pepe, mandorla, spezie dolci e pane tostato (quest'ultima dovuta alla maturazione in legno).

Informazioni sulla tenuta: Michel Couvreur

Dopo essere stato produttore e negoziante di vini in Borgogna, negli anni ’60 Michel Couvreur si stabilì in Scozia e decise di approfondire la sua conoscenza dei processi di fabbricazione del whisky. Con il tempo si specializzò nella vendita di whisky artigianale, rivoluzionando però alcune pratiche tradizionali. Decise di prediligere gli invecchiamenti in botti di sherry, Porto e a volte di Vin Jaune. Tuttavia, la particolarità del suo whisky dipende in parte dalla cantina, situata nella Côte d’Or, à Bouze-lès-Beaune. L’ampia scelta di botti e lo spostamento alternato tra spazi umidi e spazi secchi permette di conferire ai whisky una notevole potenza e una morbida armonia. In questo luogo che collega Scozia e Borgogna sono nati veri e propri capolavori di arte ed eleganza.
Alla sua morte, all’età di 85 anni, gli successe il genero Cyril Deschamps, affiancato dal mastro cantiniere Jean-Arnaud Frantzen. Oggi anche Marthe, moglie di Michel, e la figlia Alexandra contribuiscono a tramandare l’arte del fondatore di questa azienda. La filosofia che anima il lavoro della famiglia si basa sul detto latino “Virtute et Opera”: forza e lavoro.

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Caratteristiche specifiche