Michel Couvreur Candid (70cl)

Präsentation

Michel Couvreur Candid (70cl)

Der Wein

Dieser getorfte Single Malt Whisky wurde vom französischen Destillateur Michel Couvreur zusammengestellt. Er stammt aus Schottland und reift – wie auf seinem Etikett geschrieben steht – in den Höhlen von Molet in Bouze-lès-Beaune in 150 Meter langen Hohlgängen im Herzen des Felsens. Dies macht ihn so elegant und besonders. Dieses Getränk reift in demi-fûts für Xérès PX (Pedro Ximénez, eine spanische weiße Rebsorte) heran. Für einen Whisky sind dies große Behälter. Seinem Schöpfer Michel Couvreur zufolge sind es in der Tat Ausbau und Reifung, die wahren Künste des Winzers, die dem Whisky seine unverwechselbaren Eigenschaften verleihen.
Bei der Verkostung entfaltet dieser einen schön lebendigen und energiegeladenen Charakter und eine gewisse Rundheit. Am Gaumen ist er sehr ausdrucksstark und lässt komplexe und vielfältige Noten von Pfeffer, Mandel, milden Gewürzen und Röstbrot (letztere aufgrund der Reifung) erahnen.

Das Weingut Michel Couvreur

Michel Couvreur, einst Weinproduzent und -händler aus dem Burgund, zog in den 1960er Jahren nach Schottland und beschäftigte sich intensiv mit der Whiskyproduktion. Mit der Zeit beschloss er, sich auf die Vermarktung von außergewöhnlichem, handwerklich produziertem Whisky zu spezialisieren. Er bevorzugte die Reifung in Sherry- oder Portweinfässern, manchmal auch in Fässern die zuvor für Vin Jaune genutzt worden waren. Dass seine Nektare so besonders sind, liegt zum Teil auch an seinem Keller an der Côte d'Or, in Bouze-lès-Beaune. Die große Auswahl an Fässern und ihr Wechsel zwischen feuchten und trockenen Räumen verleiht den Whiskys eine wunderbare Kraft und eine harmonische Rundheit. Von dieser Verbindung zwischen Schottland und dem Burgund gehen wahre Schätze aus, Kunst und Eleganz in ihrer Reinform.
2013 starb Michel Couvreur im Alter von 85 Jahren und übergab das Weingut an seinen Schwiegersohn Cyril Deschamps, der vom Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen unterstützt wurde. Zwei Frauen sind ebenfalls Teil der großen Überlieferung dieser Kunst: Marthe, die Ehefrau von Michel, und ihre Tochter Alexandra. Sie alle führen die Familienphilosophie „Virtute et Opera" fort: Kraft und Arbeit.

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Detaillierte Eigenschaften