Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2018

Presentazione del lotto

Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2018

La cuvée

Les Cèdres, un vero colpo di fulmine per l'équipe iDealwine, è prodotto con viti di chardonnay di circa ottant'anni coltivate su un terreno marnoso. Il vino, risultato di una vinificazione naturale in demi-muids, sulle fecce fini per due anni e mezzo, viene imbottigliato senza solfiti, filtrazione o chiarifica. Presenta un colore dorato chiaro che sprigiona un complesso bouquet aromatico. Note di nocciola tostata, pietra focaia, burro, agrumi e frutti bianchi svelano al palato un sapore ricco e al contempo fresco. Bilanciato da una buona acidità e da delicate note di agrumi, si abbina perfettamente ad alimenti contenenti iodio.

Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.

Caratteristiche specifiche