Saint-Joseph Poivre et Sol François Villard 2021

Presentazione del lotto

Saint-Joseph Poivre et Sol François Villard 2021

La cuvée

Le uve syrah utilizzate per la produzione di questo vino provengono da vigne di 20 anni coltivate su terreni di granito e quarzo con esposizione rivolta a est e sud-est. La vendemmia si svolge manualmente. La fermentazione a grappolo parzialmente intero, avviene in vasche aperte di acciaio inox e in tini di legno e dura una quindicina di giorni. Segue un invecchiamento di 15 mesi in barrique di secondo, terzo e quarto passaggio. Alla degustazione presenta un delicato equilibrio tra finezza ed eleganza, con note di frutti rossi e spezie.

Informazioni sulla tenuta: François Villard

François Villard, cuoco di formazione, ha fondato la propria tenuta nel 1989, dopo aver ripreso gli studi come sommelier e viticoltore. Per i suoi vini privilegia le vendemmie tardive in modo da poter ottenere delle uve perfettamente mature e concentrate. Il vigneto, che oggi si estende per oltre trenta ettari e su quasi tutte le denominazioni della regione, è diventato un importante punto di riferimento. Assieme a Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) e Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), altri due grandi viticoltori, ha realizzato il progetto Vins de Vienne, per ripiantare le viti nell’antico vigneto di Seyssuel. L’iniziativa ha riscosso un grande successo. François Villard è un vero creativo: realizza regolarmente nuove cuvée che battezza con arguti giochi di parole. Produce circa 400.000 bottiglie all'anno e continua ad attirare l'attenzione degli appassionati e dei critici.

Caratteristiche specifiche