Saint-Joseph Poivre et Sol François Villard 2021

Präsentation

Saint-Joseph Poivre et Sol François Villard 2021

Der Wein

Um diesen Wein herzustellen, erntet François Villard seine zwanzigjährigen Syrah-Trauben manuell. Sie gedeihen auf einem nach Osten und Südosten ausgerichteten Boden aus zersetztem Granit und Quarz. Die Ernte, teilweise in ganzen Trauben, gärt zwei Wochen lang in offenen Edelstahl- und Holztanks bevor der Wein 15 Monate lang in zwei- bis vierjährigen Fässern ausgebaut wird. Bei der Verkostung weist der Wein ein subtiles Gleichgewicht zwischen Finesse und Eleganz auf, das durch die Noten von roten Früchten und Gewürzen zum Ausdruck kommt.

Das Weingut François Villard

Der ausgebildete Koch François Villard gründete sein Weingut im Jahr 1989, nachdem er Weinbau studierte und sich zum Sommelier ausbilden ließ. Er bevorzugt späte Lesen, um die Früchte bei perfekter Reife zu ernten. Sein Weinberg umfasst heute eine Fläche von dreißig Hektar, die auf quasi alle Appellationen der Region verteilt sind. Das Weingut gilt mittlerweile als Referenzadresse. Villard hat übrigens mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard) am Gemeinschaftsprojekt Vins de Vienne teilgenommen, das zum Ziel hatte, den uralten Weinberg von Seyssuel neu zu bestocken. Eine Initiative, die ein klarer Erfolg war. Dieser wahrhaft kreative Kopf wird von jedem Jahrgang inspiriert: Er kreiert regelmäßig neue Weine, denen er raffinierte Wortspiele als Namen gibt. Er erzeugt im Jahr etwa 400 000 Flaschen und zieht mit seinen Weinen immer wieder die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern und professionellen Kritikern auf sich.

Detaillierte Eigenschaften