Saint-Joseph Chemin Faisant La Ferme des Sept Lunes 2021
13%
0.75L
Intensità
Un buon Saint-Joseph biodinamico vinificato in modo naturale, da degustare nei suoi primi dieci anni per apprezzarne l’elegante complessità.
Maggiori informazioniChemin Faisant è una splendida cuvée di syrah classificata nella denominazione Saint-Joseph. Questa tenuta esclusiva opera secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e utilizza metodi di vinificazione più naturali possibile. In cantina vengono utilizzati lieviti indigeni per permettere al terroir di esprimersi appieno. Le fermentazioni sono lente e i processi di estrazione piuttosto delicati. Last but not least: la tenuta non utilizza solfiti durante il processo di vinificazione.
Alla degustazione, questa syrah rivela un elegante bouquet con note di spezie dolci, pepe, tabacco e sentori affumicati. Al palato è altrettanto raffinata e complessa, caratterizzata da tannini morbidi e da una bella persistenza. Questo vino si abbinerà alla perfezione con piatti grigliati e verdure di carattere come una zucca ripiena. Una cuvée da degustare dopo 5/10 anni di riposo in cantina, a seconda dell’annata.
Presentazione del lotto
Saint-Joseph Chemin Faisant La Ferme des Sept Lunes 2021
La cuvée
Chemin Faisant è una splendida cuvée di syrah classificata nella denominazione Saint-Joseph. Questa tenuta esclusiva opera secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e utilizza metodi di vinificazione più naturali possibile. In cantina vengono utilizzati lieviti indigeni per permettere al terroir di esprimersi appieno. Le fermentazioni sono lente e i processi di estrazione piuttosto delicati. Last but not least: la tenuta non utilizza solfiti durante il processo di vinificazione.
Alla degustazione, questa syrah rivela un elegante bouquet con note di spezie dolci, pepe, tabacco e sentori affumicati. Al palato è altrettanto raffinata e complessa, caratterizzata da tannini morbidi e da una bella persistenza. Questo vino si abbinerà alla perfezione con piatti grigliati e verdure di carattere come una zucca ripiena. Una cuvée da degustare dopo 5/10 anni di riposo in cantina, a seconda dell’annata.
Informazioni sulla tenuta: La Ferme des 7 Lunes
La Ferme des 7 Lunes è una tenuta familiare gestita da Jean Delobre. In passato, la policoltura dominava in questa tenuta e i vini prodotti avevano una vocazione di vini da tavola. Quest’uomo di carattere ha portato la produzione fuori dalla cantina sociale locale per realizzare i suoi vini a partire da un’agricoltura biodinamica attenta. Già nel 1997 i suoi metodi erano certificati bio, e fu solo nel 2001 che iniziò a vinificare le sue uve. La filosofia è la stessa, tanto nella cantina quanto in vigna. Il fine è quello di proteggere la materia prima. Perciò vengono preservati i lieviti indigeni, vengono effettuati rimontaggi ogni giorno e le estrazioni non sono eccessivamente forti, al fine di proteggere la delicatezza delle bacche. La macerazione si svolge nell’arco di tre settimane e la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte. Tutto questo rispecchia il lavoro rigoroso di un viticoltore che agisce con discrezione. Una gemma da degustare tra appassionati e amanti del buon vino.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Provenienza : tenuta
IVA detraibile : sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13 %
Regione : Valle del Rodano
Denominazione : Saint-Joseph
Proprietario : La Ferme des Sept Lunes
Annata : 2021
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 15°
Superficie : 5 ettari
Intensità del vino : setoso
Aroma dominante : frutti neri
Occasione di degustazione : vino gastronomico