Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau 2020
13%
0.75L
Intensità
Questo Chablis vi stupirà con il suo profilo generoso, la sua opulenza e la sua energia aromatica. Vi consigliamo di degustarlo dopo qualche anno di invecchiamento.
Maggiori informazioniLa famiglia Moreau possiede alcune parcelle di vigne con un’età di oltre 50 anni sulla riva sinistra del Serein, il fiume che attraversa il villaggio di Chablis. Dopo le vendemmie manuali, padre e figlio selezionano accuratamente le uve per poi invecchiarle su fecce fini per 6 mesi. Lo chardonnay riesce ad esprimersi appieno in questo vino che si presenta con un magnifico colore oro chiaro. All’olfatto, ritroviamo aromi minerali, floreali e fruttati (agrumi), mentre il palato è ricco di sapori, vellutato, generoso e particolarmente persistente. Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo Chablis Premier Cru sarà perfetto per accompagnare ricette a base di pesce o formaggi di capra.
Presentazione del lotto
Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau 2020
La cuvée
La famiglia Moreau possiede alcune parcelle di vigne con un’età di oltre 50 anni sulla riva sinistra del Serein, il fiume che attraversa il villaggio di Chablis. Dopo le vendemmie manuali, padre e figlio selezionano accuratamente le uve per poi invecchiarle su fecce fini per 6 mesi. Lo chardonnay riesce ad esprimersi appieno in questo vino che si presenta con un magnifico colore oro chiaro. All’olfatto, ritroviamo aromi minerali, floreali e fruttati (agrumi), mentre il palato è ricco di sapori, vellutato, generoso e particolarmente persistente. Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo Chablis Premier Cru sarà perfetto per accompagnare ricette a base di pesce o formaggi di capra.
Informazioni sulla tenuta: Christian Moreau
Figlio del viticoltore Christian Moreau, Fabien, enologo di formazione, ha deciso di rilevare la tenuta di famiglia nella regione dello Chablis, dove dispone di parcelle su alcuni Grand Cru dal suolo argilloso-calcareo del Kimméridgien, famosi in tutta la regione. La critica loda il livello costante di qualità di cui dà prova a ogni annata.
Fabien Moreau considera come una questione d’onore il rispetto dei terreni, che appartengono alla sua famiglia da sei generazioni e che conta di trasmettere ai figli. Per questo motivo privilegia l’aratura e controlla il più possibile le rese. La vendemmia è ovviamente manuale e in cantina viene effettuata una rigorosa selezione. Solo le uve migliori vengono utilizzate per produrre i vini.
Il mosto è vinificato nell’ottica di realizzare un vino fine, ben fatto e preciso. Anche se i vini della tenuta invecchiano generalmente in barrique, l'uso del legno è ben calibrato, e il risultato è sempre molto elegante. I vini rivelano una certa morbidezza dal tatto quasi vellutato.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Provenienza: tenuta
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Chablis
Classificazione: 1er Cru
Proprietario: Christian Moreau
Annata: 2020
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Intensità del vino: ricco, morbido
Aroma dominante: agrumi
Occasione di degustazione: vino gastronomico