Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau 2020
13%
0.75L
Intensität
Ein Chablis der aus dem Rahmen fällt, mit seiner Großzügigkeit, Opulenz und aromatischen Energie. Nach einigen Jahren der Reifung zu verkosten.
Weitere InformationenDie Familie Moreau besitzt einige Parzellen mit etwa 50 Jahre alten Rebstöcken am linken Ufer des Serein, dem Fluss, der das Dorf Chablis durchfließt. Vater und Sohn ernten die Trauben von Hand. Sie werden sortiert und der Wein reift sechs Monate auf der Feinhefe. Die wunderschöne, klare goldene Robe enthüllt einen feinen Wein, bei dem die Rebsorte Chardonnay ihren Charakter voll und ganz zum Ausdruck bringt. Die Nase verströmt Mineralität sowie blumige und fruchtige Noten (Zitrusfrüchte). Am Gaumen zeigt sich der Wein großzügig, geschmeidig, geschmacksintensiv und vor allem langanhaltend. Dieser Chablis Premier Cru ist für die Reifung gemacht. Er begleitet wunderbar Gerichte mit maritimen Akzenten oder Ziegenkäse.
Präsentation
Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau 2020
Der Wein
Die Familie Moreau besitzt einige Parzellen mit etwa 50 Jahre alten Rebstöcken am linken Ufer des Serein, dem Fluss, der das Dorf Chablis durchfließt. Vater und Sohn ernten die Trauben von Hand. Sie werden sortiert und der Wein reift sechs Monate auf der Feinhefe. Die wunderschöne, klare goldene Robe enthüllt einen feinen Wein, bei dem die Rebsorte Chardonnay ihren Charakter voll und ganz zum Ausdruck bringt. Die Nase verströmt Mineralität sowie blumige und fruchtige Noten (Zitrusfrüchte). Am Gaumen zeigt sich der Wein großzügig, geschmeidig, geschmacksintensiv und vor allem langanhaltend. Dieser Chablis Premier Cru ist für die Reifung gemacht. Er begleitet wunderbar Gerichte mit maritimen Akzenten oder Ziegenkäse.
Das Weingut Christian Moreau
Fabien, ausgebildeter Önologe und Sohn des Winzers Christian Moreau, beschloss, das Familienweingut im Chablis weiterzuführen. Er besitzt Rebflächen in einigen Grands Crus mit Ton-Kalk-Böden aus dem Kimmeridgium, für welche die Region bekannt ist. Die Kritiker loben die Ausgewogenheit, die bei jedem einzelnen Weinjahrgang festzustellen ist.
Für Fabien Moreau ist es Ehrensache, seine Böden zu schonen, die seit sechs Generationen im Eigentum seiner Familie sind und die er seinen Kindern vererben wird. Daher bevorzugt er es, seine Böden zu pflügen und die Erträge so stark wie möglich zu begrenzen. Die Trauben werden selbstverständlich per Hand gelesen und dann im Weinkeller sortiert. Er verarbeitet nur die von bester Qualität.
Der Most wird zu einem feinen, ausgewogenen und präzisen Wein vinifiziert. Die Weine der Domaine reifen in der Regel in Barriques, wobei das Holz keinesfalls zu rau ist, daher sind sie immer sehr elegant. Sie entfalten eine besondere Leichtigkeit, ja ein fast samtiges Mundgefühl.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Herkunft: weingut
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: nein
Alkohol in Prozent: 13 %
Region: Burgund
Appellation: Chablis
Klassifizierung: 1er Cru
Eigentümer: Christian Moreau
Jahrgang: 2020
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Intensität des Weins: cremig
Dominante Aromen des Weins: zitrusfrüchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein