Bâtard-Montrachet Grand Cru Paul Pillot (Domaine) 2013

Presentazione del lotto

Bâtard-Montrachet Grand Cru Paul Pillot (Domaine) 2013

La cuvée

Questo Bâtard-Montrachet trova un buon equilibrio tra la maturità del frutto e la freschezza. Al palato esprime aromi ricchi, con note floreali e cenni di albicocca. L'affinamento dura dai 12 ai 18 mesi in botti, di cui solo il 20% viene rinnovato ogni anno, al fine di preservare il carattere autentico del vino.

Informazioni sulla tenuta: Paul Pillot

Paul Pillot rileva l'attività del padre Henri nel 1968. Nel 2004, dopo alcuni tirocini in Sudafrica e in Australia, Thierry Pillot ha preso il posto di suo padre alla guida della tenuta, insieme alla sorella Chrystelle. Questa tenuta familiare della Côte de Beaune dispone di parcelle situate in posizione ottimale a Saint-Aubin e a Santenay, ma deve la sua reputazione a sei terroir di Premier Cru a Chassagne-Montrachet. I vigneti sono coltivati secondo principi ispirati all'agricoltura biologica (non certificata). I rossi della tenuta sono superbi e dimostrano che il terroir di Chassagne-Montrachet può produrre grandi pinot noir. Il 70% dei vini sono bianchi, ma la tenuta intende portare avanti la tradizione del paese. I vini non vengono travasati e il loro invecchiamento va dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere (dal 20 al 30% di botti nuove). Dopo una decina di anni di invecchiamento, questi vini si posizionano senza dubbio tra i migliori della denominazione.

Caratteristiche specifiche