Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2019
13.5%
0.75L
Intensità
Ampio, fresco e delicato al tempo stesso, questo Puligny-Montrachet si apprezzerà dopo qualche anno di riposo in cantina insieme a dei piatti delicati.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2019
La cuvée
Assemblaggio di tre climat dai terreni di argilla e calcare, questo vino è frutto della pressatura a grappolo intero di uve chardonnay, che vengono messe direttamente in barrique da 228 litri senza sfecciatura. La fermentazione alcolica e malolattica hanno luogo in tali contenitori. Segue poi l’invecchiamento di un anno su fecce fini senza solforosa. Tutte queste tappe di vinificazione conferiscono al vino una ricchezza aromatica senza eguali, che completa quella dello chardonnay. Si apprezzeranno in particolare la sua struttura ampia e le fresche note di fiori e frutti bianchi e di minerali.
Informazioni sulla tenuta: Philippe Pacalet
Philippe Pacalet, enologo e nipote di Marcel Lapierre, dal 2001 produce vini di altissimo livello. La chiave del successo della sua attività di négoce, gestita con mano esperta, risiede nel desiderio di esprimere il carattere dei terroir vinificando con estrema attenzione, scegliendo di intervenire il meno possibile in cantina e di aggiungere quantità molto ridotte e controllate di solfiti. I suoi vini, molto naturali, sono dotati di notevole equilibrio e quasi sempre di un elevato potenziale di invecchiamento.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommenti: 1 Capsula leggermente graffiata, 1 Etichetta con delle leggere macchieProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13.5 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Puligny-Montrachet
Proprietario: Philippe Pacalet
Annata: 2019
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: frutti bianchi
Occasione di degustazione: vino gastronomico