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Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2020 - Lotto di 1 bottiglia - 0
Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2020 - Lotto di 1 bottiglia - 1
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Asta
6

Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2020

AgrumiVini insoliti
A
K

12.5%

0.75L

Intensità

Un Savagnin biologico dello Jura con un grande potenziale d’invecchiamento, di almeno una ventina d’anni.

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Quantità: 1 bottigliaCommenti: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta graffiata, 1 Etichetta con qualche segno di usuraLivello: 1 NormaleProvenienza: privatoIVA detraibile: noRegione: JuraDenominazione: Côtes du JuraProprietario: François Rousset Martin
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Controllato, valutato e certificato da un esperto iDealwine

Presentazione del lotto

Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2020

La cuvée

Côtes du Jura Cuvée du Professeur Francois Rousset Martin.

Informazioni sulla tenuta: François Rousset-Martin

Originario della regione dello Jura, François Rousset-Martin è cresciuto a Beaune ed è lì che nasce in lui un’autentica passione per il vino e per la vigna. Dopo gli studi in enologia e biologia, nel 2007 ha rilevato la tenuta di famiglia, situata a Nevy-sur-Seille, pochi chilometri a sud di Château-Chalon. Al suo arrivo, ha lavorato con la cooperativa locale, vinificando in proprio una piccola parte della sua produzione. Ben presto ha scoperto il piacere del lavoro del vignaiolo e nel 2018 ha lasciato completamente la cooperativa per vinificare da solo i suoi 10 ettari, per la nostra più grande felicità.
Grande specialista del savagnin (vitigno a bacca bianca locale), François Rousset-Martin riesce a trasmettergli tutto il suo entusiasmo e la sua passione, nonostante il suo ostentato approccio basato sul minimo intervento… una prodezza! Possiede anche due ettari di chardonnay (un omaggio alla sua cara Borgogna?), e un ettaro di pinot noir e di poulsard.
Le sue cuvée, realizzate da singole parcelle, sono ricercate in tutto il mondo e in particolare in Giappone. I giapponesi sono, infatti, particolarmente affezionati al Jura per via del cosiddetto sapore "umami" che a volte si ritrova nei suoi vini, una sorta di quinta dimensione del gusto, che permette di percepire l'aspetto gustoso di un piatto, un sapore piacevole messo in risalto dalla gastronomia asiatica. .

Leggere l'articolo del blog sul Domaine François Rousset-Martin

Caratteristiche specifiche

Quantità: 1 bottiglia

Livello: 1 NormaleCommenti: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta graffiata, 1 Etichetta con qualche segno di usura

Provenienza: privato

Tipo di cantina: cantina sotterranea

IVA detraibile: no

Cassa in legno/Cofanetto originale: no

Capsula CRD: no

Gradazione alcolica: 12.5 %

Regione: Jura

Denominazione: Côtes du Jura

Proprietario: François Rousset Martin

Annata: 2020

Colore: bianco

Temperatura di servizio: 12°

Viticoltura: biodinamico e naturale Maggiori informazioni…

Superficie: 9 ettari

Intensità del vino: ricco, morbido

Aroma dominante: agrumi

Vitigni: Savagnin
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