Bourgogne Le Bon Ballorin & F(Domaine) 2016
12.5%
0.75L
Intensità
Presentazione del lotto
Bourgogne Le Bon Ballorin & F(Domaine) 2016
Informazioni sulla tenuta: Ballorin et F
Domaine Ballorin et F. si trova nel cuore della Côte de Nuits, a Morey-Saint-Denis. Fondata nel 2004 da Gilles Ballorin, la tenuta ricopriva meno di tre ettari. Si è sviluppata in seguito, soprattutto con appezzamenti di terreno a Fixin e Comblanchien, fino a raggiungere circa cinque ettari.
L'azienda è stata certificata molto presto come biologica e biodinamica (nel 2005) e presta particolare attenzione ai suoi vigneti. I terreni sono arati da cavalli e le rese sono controllate. In cantina, gli interventi durante il processo di vinificazione sono ridotti al minimo: vinificazione per gravità, pochi rimontaggi, nessuna sostanza aggiunta (lieviti indigeni), nessun solfito aggiunto (tranne in piccole dosi nella fase di imbottigliamento). Il vino matura in vecchie botti in modo da poter conservare il carattere fruttato.
I vini naturali di Gilles Ballorin sono incredibili. Sono densi, profondi e freschi. Il viticoltore realizza le espressioni più pure di pinot noir e una cuvée di chardonnay fine e fruttata. Sono meraviglie da tenere d'occhio!
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Bourgogne
Proprietario: Ballorin & F(Domaine)
Annata: 2016
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Intensità del vino: classico
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino gastronomico