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Bourgogne Le Bon Ballorin & F(Domaine) 2016 - Lot de 1 bouteille - 0
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enchère
1

Bourgogne Le Bon Ballorin & F(Domaine) 2016

Fruits rougesVin de gastronomie
A
K

12.5%

0.75L

intensité

Une grande richesse et une belle palette aromatique sublime ce 100% pinot noir.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : BourgognePropriétaire : Ballorin & F(Domaine)
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Présentation du lot

Bourgogne Le Bon Ballorin & F(Domaine) 2016

La cuvée

Le domaine Ballorin & F s’étend sur un peu plus de six hectares de vignes au cœur de la Bourgogne. Ce vignoble d’exception est tenu d’une main de maître par Gilles Ballorin, vigneron passionné et engagé. En effet, il a fait le choix de travailler ses vignes et de vinifier selon les principes stricts de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Les vinifications sont ainsi réalisées de manière peu interventionniste en limitant au maximum l’usage d’intrants.
La cuvée Le Bon est un 100% pinot noir, typique de la région, mettant à l’honneur la plus pure expression de son cépage. Sa robe intense et élégante dévoile de jolis reflets brillants. Le bouquet est expressif et élégant, à travers lequel les parfums de fruits s’accompagnent d’une superbe fraîcheur. En bouche, les tannins soyeux renforcent ce bel équilibre fruité. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques années de garde.

Le domaine Ballorin et F

Le domaine Ballorin et F est situé au cœur de la Côte de Nuits, à Morey Saint Denis. Créé en 2004 par Gilles Ballorin, le domaine s'étend alors sur moins de trois hectares. Il s'est développé depuis, notamment avec des parcelles à Fixin et Comblanchien pour atteindre quelques cinq hectares aujourd'hui.
Très tôt certifié en bio et biodynamie (en 2005), le domaine apporte un soin particulier à sa vigne. Les sols sont labourés à cheval et les rendements sont maîtrisés. A la cuverie, la vinification est peu interventionniste : travail par gravité, remontages peu utilisés, aucun intrant (levures indigènes), pas de sulfite ajouté (sauf en légères doses à l'embouteillage)… L'élevage est réalisé en fût ancien afin de préserver le fruit.
Les vins nature de Gilles Ballorin sont passionnants. Ils sont denses, profonds et frais. Le vigneron réalise les plus pures expressions de pinot noir et une cuvée chardonnay, fine et fruitée. Des merveilles à surveiller !

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement marquée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne

Propriétaire : Ballorin & F(Domaine)

Millésime : 2016

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 6 hectares

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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