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Arbois Vin de Paille Caveau des Capucins Rolet & Fils 1990
15%
1.5L
Intensità
Vini magnifici, realizzati con uve appassite all'aria aperta.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Arbois Vin de Paille Caveau des Capucins Rolet & Fils 1990
La cuvée
I vin de paille, prodotti nel terroir di Arbois, sono un'ulteriore prova della ricchezza di tecniche, vitigni e sapori della regione dello Jura. Questi vini, realizzati principalmente con chardonnay, savagnin e poulsard, nascono da uve fatte appassire all'aria aperta, un tempo sulla paglia, in modo da far evaporare l'acqua e concentrare gli aromi. Questa tecnica è chiamata la tecnica del passerillage. I vini sono quindi naturalmente ricchi di zuccheri, a volte anche di alcol, e sono sempre naturalmente concentrati e dotati di una notevole densità. Si tratta di vini di alta qualità, che dovrebbero essere fatti affinare per molti anni per apprezzarne il potenziale di invecchiamento.
Si abbinano molto bene a un dessert, o possono essere degustati con del foie gras o con piatti a base di anatra.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 4 mezze bottiglie
Livello: 4 NormaleCommenti: 4 Etichette molto macchiate, 4 Etichette rovinateProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 15 %
Regione: Jura
Denominazione: Arbois
Annata: 1990
Colore: bianco dolce
Temperatura di servizio: 12°
Intensità del vino: ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante: note affumicate
Occasione di degustazione: vino gastronomico