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Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2015
12.5%
0.75L
Intensità
Bilanciato da una bella acidità, la struttura morbida di questo Chardonnay lo rende ideale per numerosi abbinamenti gastronomici.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2015
La cuvée
Questo Chardonnay è prodotto a partire da un terroir calcareo ed è stato vinificato in modo naturale in demi-muid (botti da 600 litri). L’invecchiamento su fecce fini avviene negli stessi contenitori, dura 30 mesi e non prevede né il collaggio, né il filtraggio, né l’aggiunta di SO2. Questo vino presenta un bouquet complesso, contraddistinto da note di frutti bianchi, pera e spezie dolci. La sua morbidezza è bilanciata da un’ottima acidità che gli conferisce freschezza e una grande persistenza aromatica.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommenti 1 Normale, 1 Capsula in ceraProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: Anne et Jean François Ganevat
Annata: 2015
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 12 ettari
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: minerale
Occasione di degustazione: vino gastronomico