Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel 2015
16%
2.25L
Intensità
Uno Châteauneuf-du-Pape vinificato delicatamente e con grande cura. Con il tempo, diventa sempre più complesso. Si consiglia di conservarlo per qualche anno per poi degustarlo con un bel taglio di carne rossa.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel 2015
La cuvée
Le rese di grenache, syrah, cinsault e vaccarèse sono estremamente controllate. Le uve vengono raccolte interamente mano, diraspate al 90% e pigiate sempre a mano. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi délestage e per estrarre correttamente i tannini, il colore e le componenti aromatiche dalle uve, le vinacce vengono sgretolate in superficie e spinte verso il fondo grazie all'utilizzo di cisterne a copertura mobile. La fermentazione dura più di un mese (35 giorni). Le uve grenache maturano in contenitori inerti per mantenere il loro equilibrio fruttato e la loro finezza. Le altre varietà di uve maturano in barrique per un anno. È un vino ampio e generoso che con il tempo rivela tutto il suo potenziale.
Informazioni sulla tenuta: Clos Saint-Jean
Clos Saint Jean è stato creato all'inizio del XX secolo da Edmond Tacussel ma ha assunto il nome attuale nel 1910. Generazione dopo generazione, la tenuta si è ampliata rimanendo di proprietà della stessa famiglia ed è ora gestita da Pascal e Vincent Maurel. Quaranta ettari sono destinati alla produzione dello Châteauneuf-du-Pape rosso e un ettaro al bianco. Le rese sono controllate grazie alle tecniche di scacchiatura e vendemmia verde. La qualità delle uve e dei vini è eccellente. Inoltre, l'utilizzo di insetticidi e di prodotti fitosanitari è estremamente limitato. Persistenza al palato, struttura e tensione caratterizzano i vini particolarmente apprezzati di questa tenuta.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 3 bottiglie
Livello: 3 NormaleCommento: 3 NormaliProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 16 %
Regione: Valle del Rodano
Denominazione: Châteauneuf-du-Pape
Proprietario: Pascal et Vincent Maurel
Annata: 2015
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: da bere entro il 2040
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 41 ettari
Intensità del vino: intenso
Aroma dominante: frutti neri
Occasione di degustazione: vino gastronomico