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Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine) 2016
12.5%
0.75L
Intensità
Denso, dal sapore ricco e bilanciato da una bella freschezza, questo bianco dello Jura si abbina perfettamente al pesce e al pollo in umido.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine) 2016
La cuvée
Realizzato a partire da chardonnay e savagnin, questo vino dello Jura presenta note distinte di frutti bianchi e frutta secca. Al palato è denso e ricco ed è bilanciato da una bella mineralità che gli conferisce persistenza e freschezza. È un ottimo vino gastronomico che può accompagnare sia il pesce sia il pollo in umido.
Informazioni sulla tenuta: Overnoy
Overnoy è una delle tenute di riferimento dello Jura. Questa azienda di famiglia situata a Pupillin (a sud di Arbois) è stata diretta dal 1968 da Pierre Overnoy, che ha rifiutato qualsiasi prodotto chimico di sintesi lavorando sempre le terre nel modo più naturale possibile e bandendo da subito l’impiego di solfiti. Egli suole infatti affermare che “la terra non ci è stata regalata dai nostro genitori, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli”. Nel 2001, Overnoy passa il testimone al figlio adottivo Emmanuel Houillon, che insieme alla moglie Anne gestisce i 5,5 ettari di vigne piantati con chardonnay, savagnin e poulsard. Il vigneto è certificato bio ed è orientato ad una viticoltura biodinamica. I vini bianchi della tenuta sono dotati di forte personalità, molto aromatici e dal grande potenziale di invecchiamento, mentre i rossi si distinguono per la consistenza setosa e la gradevole freschezza. Dalla fine del 2015, i vini battono una serie di record di vendite all’asta, e dopo le difficili annate 2012, 2013 e 2014 (con le vigne colpite da malattie e intemperie), questi vini sono divenuti rari, tanto più che gli appassionati gli sono rimasti fedeli.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommenti 1 Etichetta leggermente rovinata, 1 Capsula in ceraProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Arbois Pupillin
Proprietario: Overnoy-Houillon (Domaine)
Annata: 2016
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 4 ettari
Intensità del vino: ricco, Morbido
Aroma dominante: frutti bianchi
Occasione di degustazione: vino gastronomico
Commenti: imbottigliato nel 2021