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Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney 2008
14%
0.62L
Intensità
Questo vino è uno splendido esempio del suo genere, una cuvée di notevole finezza e precisione.
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Presentazione del lotto
Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney 2008
La cuvée
Sebbene la tenuta di Jacques Puffeney fosse di dimensioni modeste, col tempo era riuscita a guadagnarsi un’ottima reputazione. Il vino prodotto era infatti molto richiesto per la finezza e la precisione. Un vino adatto all’invecchiamento con un bouquet aromatico e gustativo particolarmente complesso. Uno splendido esempio del suo genere, impreziosito da una gradevole mineralità e da una bella acidità. Per ottenere questo risultato, Jacques Puffeney produceva le sue cuvée da vigne di savagnin jaune e vert coltivate in un terroir di marna bluastra e grigia. Le uve delle vigne di circa 40 anni venivano vendemmiate a mano e diraspate e non veniva eseguita la pressatura. Dopo una fermentazione alcolica e malolattica senza sfecciatura in botti di legno di 20-40 hl e con lieviti indigeni, il vino veniva invecchiato in barrique per 6-8 mesi e affinato per sei anni senza rabboccature. Dopo una leggera filtrazione, veniva imbottigliato in bottiglie da 62 cl chiamate clavelin.
Informazioni sulla tenuta: Jacques Puffeney
Nel 1960 Jacques Puffeney fonda la sua tenuta, che si estende per 6 ettari suddivisi in circa 12 parcelle. Qui, coltiva con grande cura vitigni di poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay e savagnin. Nel 2014, questo viticoltore soprannominato il “Puff” va in pensione e cede così una parte dell’attività (4,25 ettari) al Marquis d’Angerville (Volnay, Borgogna), conservando per sé e il nipote la restante parte della tenuta.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 clavelin
Livello 1 NormaleCommenti 1 Etichetta leggermente macchiata, 1 Capsula in ceraProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14 %
Regione: Jura
Denominazione: Arbois
Proprietario: Jacques Puffeney
Annata: 2008
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 13°
Superficie: 6 ettari
Intensità del vino: intenso
Aroma dominante: noci
Occasione di degustazione: vino gastronomico