Vin de France Les Baltailles Philippe Jambon 2011

Presentazione del lotto

Vin de France Les Baltailles Philippe Jambon 2011

La cuvée

Questo vino è prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica e naturale, una filosofia chiave per questa tenuta nel cuore di una delle regioni più dinamiche della Francia per quanto riguarda tali metodi di coltivazione e vinificazione. La cuvée Les Baltailles è un assemblaggio che proviene da due parcelle della tenuta: Balmont e Batailles. Quindi, il suo nome è una deliziosa combinazione di questi due lieu-dit. Naturalmente, è prodotta con uve gamay di vigne coltivate senza uso di diserbanti né di pesticidi. Una volta raccolte, le uve arrivano in cantina e può iniziare la vinificazione. La fermentazione avviene per azione dei lieviti indigeni e i vini non sono chiarificati né filtrati, il che spiega perché sono classificati come Vin de France.
Questo vino presenta un bel colore rosso rubino e rivela un bouquet con squisiti aromi di frutti rossi, che lasciano il posto a note più animali con l'invecchiamento. Al palato, si percepiscono sentori di frutti maturi, una piacevole freschezza e una vera e propria armonia. Si tratta di un vino corposo ed estremamente raffinato che non trarrà beneficio da un riposo in cantina troppo lungo. Si consiglia di abbinarlo ai rognoni di vitello.

Caratteristiche specifiche