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Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2007
12%
0.75L
Intensità
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Presentazione del lotto
Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2007
La cuvée
Il problema della produzione dei vini naturali è che richiedono una maturazione molto lunga, necessaria per stabilizzarli prima dell’imbottigliamento. L’ha capito bene anche Jean-François Ganevat, che lascia invecchiare per dieci anni e mezzo la cuvée Les Vignes de Mon Père. Il risultato è un vino magnifico, di un’incredibile ricchezza aromatica, delicato e molto profondo.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommenti 1 Normale, 1 Capsula in ceraProvenienza: privato
Tipo di cantina: armadio climatizzato
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: Jean-François Ganevat (Domaine)
Annata: 2007
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: frutti bianchi
Occasione di degustazione: vino gastronomico