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Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine) 2018
14.5%
1.5L
Intensità
Un Côtes du Jura proveniente da giovani vigne di savagnin, dotato di una bella acidità e di un finale superbo.
Presentazione del lotto
Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine) 2018
La cuvée
La cuvée Sous Roche è realizzata a partire da giovani vigne di savagnin piantate nel 2000. Il naso evoca aromi di mela cotta, insieme a note tostate e di burro. Al palato si avverte una buona acidità, una materia matura e densa, sfumature di limone e un finale persistente, sapido e salivante su note tostate e saline.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 2 bottiglie
Livello 2 NormaleCommenti 2 Normali, 2 Capsule in ceraProvenienza: professionista
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: Jean-François Ganevat (Domaine)
Annata: 2018
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 9 ettari
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: agrumi
Occasione di degustazione: vino gastronomico