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Crozes-Hermitage Cap Nord Combier 2019
14%
1.5L
Intensità
Un Syrah che esprime con delicatezza la sua palette di aromi fruttati, speziati e floreali. Ampio e corposo, merita un abbinamento con piatti di grande caratura, come delle carni in salsa.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Crozes-Hermitage Cap Nord Combier 2019
La cuvée
Cap Nord è un Syrah che si esprime in un registro di aromi fruttati e speziati, sublimati da un palato ampio e corposo. Questo vitigno del Rodano ha beneficiato di un’agricoltura biologica su terreni di loess (granito decomposto leggermente sabbioso). La vendemmia si svolge a mano e la vinificazione ha luogo in piccole vasche con follature regolari. Il vino è poi invecchiato in botti di rovere di 4 anni. Delizioso con delle carni di selvaggina in salsa o un chutney di bacche rosse.
Informazioni sulla tenuta: Combier
Le origini della tenuta risalgono al 1936, quando il nonno di Laurent Combier discese dall’altopiano dell'Ardèche per stabilirsi in una proprietà che contava alcuni ettari di vigneto (le cui uve venivano conferite nella cantina cooperativa di Tain), ma anche e soprattutto, piantagioni di albicocche. I genitori di Laurent hanno lasciato la cooperativa nel 1989, riprendendo in mano i cinque ettari di vigneto. La tenuta si è gradualmente ampliata a 15 ettari, fino ai 25 ettari attuali (principalmente a Crozes e in parte a Saint-Joseph). Nel 1990, l'arrivo di Laurent in azienda ha segnato una nuova tappa. Laureato in enologia, ha deciso di dotarsi di una nuova cantina e ha fatto la scelta di una totale indipendenza (è stato lui a spingere l'azienda a uscire dalla cooperativa), applicando anche nuovi metodi, come, da qualche anno, l’introduzione di vasche e anfore in cemento, per donare un profilo ancora più vellutato ai vini. Oggi la tenuta ha raggiunto un alto livello: all'avanguardia nell'agricoltura biologica e nella lavorazione dei suoli, con un uso sapiente dell’invecchiamento senza eccessi, preservando la freschezza e la fragranza del frutto in tutte le cuvée. Difficile fare meglio a Crozes-Hermitage! Difficile, ma non impossibile da quando Laurent Combier ha iniziato a lavorare con l'enologa spagnola Veronica Ortega su delle selezioni parcellari di Crozes e Saint-Joseph. I primi risultati sembrano molto promettenti, per chi ha avuto la fortuna di degustare queste cuvée di prestigio, non ancora commercializzate.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 2 bottiglie
Livello 2 NormaleCommento 2 Etichette leggermente macchiateProvenienza: professionista
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14 %
Regione: Valle del Rodano
Denominazione: Crozes-Hermitage
Proprietario: Combier
Annata: 2019
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: da bere entro il 2034
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 30 ettari
Produzione: 300000 bottiglie
Intensità del vino: classico
Aroma dominante: spezie
Occasione di degustazione: vino gastronomico