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Crozes-Hermitage Cap Nord Combier 2019
14%
1.5L
Intensität
Ein Syrah der mit Feingefühl seine Palette von fruchtigen, würzigen und floralen Aromen äußert. Fleischig und üppig, verlangt er nach einer würdigen Verbindung mit Fleisch in Soße.
Weitere InformationenPräsentation
Crozes-Hermitage Cap Nord Combier 2019
Der Wein
Cap Nord ist ein Syrah der sich mit einer Reihe von fruchtigen und würzigen Aromen ausdrückt, sublimiert von einem fülligen und fleischigen Gaumen. Diese Rebsorte aus dem Rhonetal profitiert von einem biologischen Anbau auf Böden aus Löss (leicht sandigem, zersetztem Granit). Die Trauben werden handverlesen und die Vinifikation erfolgt in kleinen Becken mit regelmäßigem Unterstoßen. Der Wein wird dann 4 Jahre lang in Fässern ausgebaut. Er ist köstlich zu Wildfleisch mit Soße oder Chutney mit roten Beeren.
Das Weingut Combier
Die Geschichte dieses Weinguts nimmt ihren Anfang, als der Großvater von Laurent Combier 1936 von seinem Plateau in der Ardèche-Region herunterkommt, um sich auf einem Anwesen niederzulassen, das über einige Hektar Reben verfügt (deren Ertrag in die Genossenschaftskellerei von Tain gebracht wird), vor allem aber über Aprikosenbäume. 1989 verlassen die Eltern von Laurent die Genossenschaft und bewirtschaften die fünf Hektar Rebfläche selbstständig weiter. Nach und nach wird das Weingut zunächst auf 15 Hektar vergrößert, heute sind es 25 Hektar (vor allem in Crozes, ein kleiner Teil in Saint-Joseph). Der Einstieg von Laurent im Jahre 1990 markiert den Beginn einer neuen Phase. Der Diplomönologe gönnt sich einen neuen Weinkeller und entscheidet sich für totale Unabhängigkeit (die Trennung von der Genossenschaft erfolgt auf sein Betreiben). Er führt auch neue Methoden ein: So werden seit einigen Jahren Tanks bzw. Amphoren aus Beton verwendet, um die Weine noch seidiger zu machen. Heute hat das Weingut einen Höhepunkt erreicht: Es ist führend im Hinblick auf Bio-Weinbau und Bodenbearbeitung, die Erträge werden kontrolliert, ohne dabei in Extreme zu verfallen, Frische und Fruchtigkeit bleiben in allen Weinen des Guts erhalten – besser geht es kaum in Crozes-Hermitage! Ganz unmöglich ist es allerdings nicht, denn Laurent Combier hat damit begonnen, gemeinsam mit der spanischen Önologin Veronica Ortega Parzellenselektionen in Crozes und Saint-Joseph in Angriff zu nehmen. Die ersten Ergebnisse wurden von den Glücklichen, die diese noch nicht auf dem Markt erhältlichen Ausnahmeweine kosten konnten, als sehr vielversprechend beurteilt.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 2 Flaschen
Füllstand 2 NormalBemerkung 2 Etiketten sehr leicht gezeichnetHerkunft: unternehmen
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 14 %
Region: Rhonetal
Appellation: Crozes-Hermitage
Eigentümer: Combier
Jahrgang: 2019
Farbe: rot
Trinkreife: zu trinken bis 2034
Trinktemperatur: 16°
Fläche: 30 Hektar
Produktion: 300000 Flaschen
Intensität des Weins: klassisch
Dominante Aromen des Weins: gewürze
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein