Originaire de Tonnerre en Bourgogne, Antoine Petitprez est d’abord ingénieur en biochimie avant de se reconvertir en passant un BTS viti-oeno à Beaune et de devenir ingénieur agronome. Il s’intéresse alors déjà à la biodynamie, sujet de son mémoire de fin d’étude, puis voyage à travers le monde pour découvrir les vignobles de Californie, du Canada mais aussi du Roussillon. En 2008, il crée une structure de négoce, Uliz, et installe un chai à Pommard, où il vinifie des raisins de vignerons partenaires, avec lesquels il travaille tout au long de l’année. Il sélectionne les parcelles avec soin, avec une prédilection pour les appellations prestigieuses, telles Gevrey-Chambertin ou Pommard, qu’il vinifie de façon naturelle selon un cahier des charges très strict. En parallèle, il acquiert quelques parcelles de vieilles vignes en Savoie, qu’il cultive en biodynamie, et produit des cuvées toute en fraîcheur et en élégance. Plus récemment, il a acquis 1,8 hectares de vignes à la Rocheport et Baubigny, en Hautes Côtes de Beaune à 400 mètres d’altitude.

Instituée en 1964, l’appellation Côte-de-Nuits-Villages regroupe cinq communes, réparties de part et d’autre de la côte de Nuits. Au nord, les vignes longent la commune de Fixin, exposée à l’est et au sud-est, sur des sols composés de marne et de calcaire. Au sud, les villages de Prissey, Comblanchien et Corgoloin, clôturent cette appellation élaborant majoritairement des vins rouges à base de pinot noir. Une fois récoltées, les baies font l’objet de vinifications traditionnelles, avec le moins d’interventions possibles, de manière à optimiser l’expression naturelle et authentique du terroir et du cépage.
Habillée d'une robe vermeille brillante, la cuvée dévoile un bouquet expressif marqué par des parfums de fruits des bois, accompagnés de subtiles notes fumées. En bouche, les tanins fins s’équilibrent parfaitement avec une légère acidité, amenant vers une finale fruitée, savoureuse et persistante. C’est une cuvée qui évoluera à merveille après quelques années de garde.