C’est le projet d’un couple ; Luc, plongé dans le vin depuis sa tendre enfance ; et Bénédicte, ancienne caviste. Terra Vita Vinum a été un véritable tournant depuis la reprise en 2019 du domaine situé à Savennières, les vignerons ayant à cœur de repenser le mode de culture jusqu’à la production même des vins, afin d’obtenir des nectars les plus francs et naturels.
Dès leur arrivée, de nouvelles méthodes apparaissent : la vendange dans des caissettes de 8kg ; la conversion à la biodynamie (certification Demeter en 2020) ; la meilleure compréhension des vignes, de leur environnement et de leur biodiversité ; l'utilisation de vaches dans les rangs ; le travail parcellaire ; l'emploi pour l'élevage de différents contenants (fûts de bois, amphores, œufs béton)... Cette exploitation de 34 hectares est pleine de promesse et cherche avant tout à mieux appréhender le chenin et le cabernet franc au cœur de ses parcelles.
Une découverte à ne pas manquer !

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Grand de 30 hectares, le domaine familial Terra Vita Vinum étend ses vignes sur trente hectares, les cultivant selon des principes bio et biodynamiques. Il nous propose ici cette cuvée réalisée à partir de chenin issu d’une seule et même récolte effectuée à la main. Ce dernier s’est épanoui au sein d’une parcelle située au sein du village angevin Mozé et qui se caractérise par des rhyolites volcaniques. Les ceps ont également bénéficié d’une exposition vers le sud et le sud-est, tout en étant traités avec soin, de façon « traditionnelle et sélective ». Le désherbage chimique est banni au profit de produits naturels respectueux de la biodiversité.
Le travail en cave est tout aussi respectueux du vivant. Voilà pourquoi les levures indigènes enclenchent les fermentations, le vin repose sans manipulation pendant 26 mois et est mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de sulfite préalables.
Grandes Rogeries séduira les amateurs en quête d’équilibre entre matière généreuse et acidité noble. Le fruit est présent et corpulent, tout en étant ravivé par une belle minéralité qui s’achève dans une finale délicatement saline. Un vrai vin de gastronomie.